Burger aux betteraves

Célébrez la fête du Canada en faisant ces burgers originaux, délicieux et hauts en couleur!

L’arrivée de l’été provoque toujours en moi le désir de me lancer dans la réalisation du meilleur burger végé qui soit. Cet été, j'ai frappé dans le mille à la grande satisfaction de mes papilles. 😋 Mon inspiration provient d’une tête de chou-fleur qui languissait dans mon frigo. Elle avait clairement vu de meilleurs jours. C’était le temps de lui accorder tout le respect qu’elle méritait. À ses côtés se trouvaient de pétillantes betteraves. Dans un éclair de génie, ma recette s’est concrétisée. Mais l’éclair de génie n’est qu’une minuscule étape de la créativité culinaire. Il fallait alors que je m’exécute! Ce que j’ai fait en alliant de la betterave, du chou-fleur, du riz et de l'oignon à de la farine d’amande et de la farine d’avoine. Le résultat? Un burger moelleux des plus savoureux!

Les ingrédients principaux qui entrent dans la composition de cette recette sont :

• oignon : La douceur de l’oignon s’accroît au fil de la cuisson et crée une saveur chaude et généreuse. Sa texture contribue à créer une pâte moelleuse.

• ail : Avec l’ail, tout a meilleur gout!

• chou-fleur : Comme l’oignon, il s’adoucit et s’attendrit au fil de la cuisson. Il devient tendre comme du beurre et c’est pour cette raison qu’il est la vedette de l’heure. C’est la texture que je cherche pour créer des burgers tendres et moelleux.

• betterave : Sans contredit, sa couleur et son gout sucré produisent ici de la magie!

• riz cuit : C’est un aliment qui fait office de liant.

• farine d’amande : Ce qui la rend très intéressante, c’est qu’elle apporte une texture tendre et fondante. Elle sert également à créer une pâte plus stable et malléable.

• farine d’avoine : Sa texture donne de la structure. Parmi ses composantes, elle est nutritive et rassasiante.

• tamari : Il nous accorde la faveur d’intensifier les saveurs.

• paprika : Je le privilégie, car il réveille un plat qui contient du riz.

Vous pourrez célébrer la fête du Canada avec moi en faisant ces burgers colorés et délicieux! 🇨🇦

Il faut d’abord attendrir le chou-fleur avec de l’oignon et de l’ail dans une poêle.

Avez-vous pensé à cuire le riz la veille pour gagner du temps?

Un robot culinaire vous permettra de mélanger le riz cuit aux légumes cuits. 

En dernier lieu, vous ajoutez les farines, la betterave râpée et l’assaisonnement. Cette resplendissante couleur se rapproche à celle du boeuf haché!🤪

Façonnez les burgers à l’aide d’une demi-tasse à mesurer. 

Un petit séjour au four et vos burgers sont prêts.

Il faut vraiment apprécier cette texture!

Bonjour été!

Cette recette :

• est festive

• est burgerlicieuse

• est originale

• dévoile des saveurs riches

• a une texture moelleuse

• est un concentré de bienfaits nutritifs

• se fait avec des ingrédients ordinaires

• se congèle si vous en voulez en réserve

Burgers aux betteraves

(6 burgers)

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon haché

3 gousses d’ail haché

2 tasses de chou-fleur coupé en dés

1 tasse de riz cuit

1 petite betterave râpée finement

1/2 tasse de farine d’amande

1/2 tasse de farine d’avoine

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de tamari

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

1 cuillère à thé de paprika

1 cuillère à thé de poudre d’ail

1 cuillère à thé de sel de mer

Préparation

Attendrir l’oignon, l’ail et le chou-fleur dans une poêle huilée. Cuire à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Préchauffer le four à 400 F.

Mettre les légumes dans un robot culinaire et activer la commande intermittente (pulse) quelques secondes à la fois de façon à conserver un peu de texture. Ne pas réduire le mélange en purée.

Verser le mélange dans un bol moyen. Intégrer le riz cuit, la betterave finement râpée, la farine d’amande, la farine d’avoine et l’assaisonnement.

Utiliser 1/2 tasse à mesurer pour façonner les burgers. 

Déposer les burgers sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Cuire environ 30 minutes et tourner les burgers à mi-cuisson.