Tofusion

Vous ne manquerez pas d'impressionner vos convives si vous leur offrez ce délicieux plat tape-à-l'oeil!

Trois niveaux. Trois strates. Trois couches. Trois étages. Peu importe ce que vous les appelez, ce sont trois hauteurs de déliciosité. Le bonheur en triple quoi. Mon petit chef-d’oeuvre culinaire consiste en un fond d’avocat tapissé de tofu grillé et orné de verdure. Une petite sauce toute simple réunit les ingrédients en plus d’apporter une profondeur savoureuse (autrement dit, de l’umami!). La combinaison harmonieuse de textures et de saveurs de ce mets riche en protéines charmera vos papilles. Rien à redire, c’est trop bon! 

Les ingrédients principaux qui entrent dans la composition de cette recette sont :

• avocat : Il n’y a rien de mieux pour créer un fond crémeux et onctueux sur lequel reposent les tranches de tofu grillées et assaisonnées.

• tofu : Fade de nature, il faut bien l’assaisonner pour l’apprécier. On ne peut plus se passer de cet aliment protéiné une fois qu’on sait bien l’apprêter! Sa texture lisse et tendre est à la fois consistante et appétissante.

• légumes à feuilles vertes : Une belle couronne de verdure complexifie la texture. Le mot d’ordre est versatilité. Peu importe ce que vous utilisez (épinards, bettes à carde, fannes de betterave, chou frisé), le succès est assuré. 

• sauce tamari et sauce hoisin : Ensemble ils créent une onctueuse marinade qui permet de griller le tofu charnu. Ils complètent également la palette de saveurs en apportant un soupçon d’umami qui aiguise l’appétit. 

• huile de sésame : J’apprécie son gout noiseté et amer très asiatique et exotique.

• graines de sésame : Idem en plus de contribuer une touche créative décorative.

Aujourd’hui, je vous encourage à rompre avec la routine culinaire. Hasardez-vous dans une nouvelle et délectable voie avec Bouffées délirantes et faites de la tofusion!

C’est toujours une bonne idée de commencer par le commencement. Cuisez des légumes feuillus dans un fond d’eau.

Préparez une petite marinade à base de sauce tamari et de sauce hoisin qui servira à griller le tofu.

Tranchez le tofu.

Grillez le tofu dans une poêle généreusement huilée.

Confectionnez une petite sauce qui jouera un rôle de taille dans la réalisation d’un délicieux mets. Ne sous-estimez pas la magie que cette sauce produit!

Les éléments sont tous en place. Étendez de la purée d’avocat au centre d’une assiette. Déposez-y deux tranches de tofu.

Superposez de verdure et arrosez de sauce. Vous venez de créer un vrai plaisir non seulement pour le palais mais pour les yeux aussi! Bonne dégustation!

Cette recette :

• est tofulicieuse

• est un ravissement pour les yeux et le palais

• est originale

• est riche en protéines

• est végétalienne et sans gluten

• est à tester sans tarder!

Tofusion

Ingrédients

1 avocat réduit en purée

1 bloc de tofu ferme ou extra ferme

3 cuillères à soupe d’huile de coco

2 tasses de légumes à feuilles vertes (épinards, bettes à carde, fannes de betterave, chou frisé, etc.)

eau

Marinade

2 cuillères à soupe de sauce tamari

1 cuillère à soupe de sauce hoisin

1/2 cuillère à thé de poudre d’ail

1/2 cuillère à thé de liquide fumé (facultatif)

Sauce

2 cuillères à soupe de sauce tamari

1 cuillère a soupe d’huile de sésame

1 gousse d’ail râpée finement

1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon

1/2 cuillère à thé de sucre

2 cuillères à thé de graines de sésame grillées

ciboulette ciselée

Préparation

Verser de l’eau dans une poêle et ajouter les légumes à feuilles vertes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les feuilles fanent et soient tendres.

Préparer une marinade qui servira à griller le tofu en combinant la sauce tamari, la sauce hoisin, la poudre d’ail et le liquide fumé. 

Couper le bloc de tofu en deux. Trancher les deux blocs de tofu en quatre (huit tranches au total). 

Tremper les tranches de tofu dans la marinade. Déposer dans une poêle préalablement chauffée avec de l’huile de coco. 

Cuire environ quatre minutes. Tourner et cuire quatre minutes de plus.

Préparer la sauce en combinant tous les ingrédients.

Au moment du service : Étendre la purée d’avocat au centre d’une assiette. Y déposer deux tranches de tofu grillé.

Superposer de verdure et arroser de sauce.