Beignes au sirop d’érable et aux noix de Grenoble

Puisque Noël est à nos portes, donnez à votre cuisine des airs de fête en confectionnant ces délectables beignes!

C'est sans tambour ni trompette (mais avec un pincement au coeur) que je vous annonce que la présente recette est la dernière que je publierai dans Bouffées délirantes. Je me dis que ça suffit, dix ans de folies. Bouffées délirantes ferme boutique. Je profite de l'occasion pour remercier mes soeurs gourmandes (source constante d'inspiration et de motivation) et mes deux enfants (service de dépannage technique et soutien inconditionnel) de m'avoir encouragée tout au long de ces années de création (et de plaisir). Je vous aime trop.

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Bouffées délirantes scrute l'horizon

Parfois, dans la vie, on est au fond du trou. Pour en sortir, je vous conseille de manger ce petit dessert troué. Mes beignes faits à base de noix de Grenoble et de sirop d’érable combleront les manques dans votre vie. Parfois, il faut un trou pour remplir un trou. Vous me comprenez? Vous aurez le ventre rassasié et comblé quand vous mangerez mes délicieux petits beignes dont le trou ajoutera une note de fantaisie dans votre vie. On dit que la sauce, c’est tout. Mais quand on parle de beignes, c’est le trou qui est tout. Et sachez que ces beignes sont une collation intéressante pour les personnes qui se soucient de leur santé. Si les beignes de Tim Horton's sont toujours frais, ceux de Bouffées délirantes sont toujours vrais.

Les ingrédients principaux qui entrent dans la composition de cette recette sont :

• noix de Grenoble moulues : On doit moudre les noix de Grenoble pour obtenir une texture onctueuse, idéale pour créer des beignes de composition moelleuse. Elles possèdent une petite note d’amertume et un gout de noisette séduisants et fort appétissants. N’oublions pas leur riche apport en oméga-3 qui en font un aliment idéal pour un régime de santé optimal.

• cardamome, gingembre et cannelle : Le simple geste d’ajouter des épices fines rehausse votre cuisine! C’est une touche indispensable qui apporte des parfums incroyables et une chaleur très agréable. 

• yogourt végétal : Il engendre des beignes moelleux et tendres.

• sirop d’érable : Noix de Grenoble et sirop d’érable? Un combo exquis. Tout est dit.

• mélasse : Qui toque à la porte? C’est Noël, et la mélasse en est un ingrédient traditionnel. Son gout de caramel riche, fumé et légèrement amer fournit de l'umami.

• trou : Ce n’est pas un véritable ingrédient je dois dire, mais c’est tout le plaisir!

Je vous invite à cuisiner avec moi, une dernière fois!

Mélangez d’abord le lin moulu dans de l’eau.

Il faut ensuite moudre les noix de Grenoble dans un robot culinaire. Allez-y mollo. Vous ne voulez pas de beurre de noix!

Ingrédients secs dans un bol.

Ingrédients humides dans un autre.

Ensemble, ils créent une belle pâte lisse.

Remplissez les cavités du moule de pâte.

Mettez au four jusqu’à ce que les beignes soient bien cuits et dorés.

Comment aborderez-vous cet espace de création?

Un glaçage à base de beurre d’amande? N'oubliez pas de saupoudrer de fleur de sel! Et de flocons de sirop d’érable!

Hmm pourquoi ne pas doubler le plaisir et garnir les beignes à l'érable de beurre d'érable?

Sur cette note gourmande, je vous quitte mes amies. 😢

Joyeux Noël de Bouffées délirantes!

Cette recette  :

• est une parcelle de bonheur

• donne à votre cuisine des airs de fête

• est une véritable pause plaisir

• est parfumée d’épices chaudes

• est la nature à l’état pur

• est simple à réaliser et cuit rapidement

• se fait avec des ingrédients ordinaires

Beignes au sirop d’érable et aux noix de Grenoble

Ingrédients

1/4 tasse de lin moulu mélangé dans 3/4 tasse d’eau

1 tasse de farine (sans gluten au besoin)

180 gr. de noix de Grenoble moulues

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de poudre de cardamome

1 cuillère à thé de poudre de gingembre

2 cuillères à thé de poudre de cannelle

1/2 cuillère à thé de sel

1/4 tasse de yogourt végétal

1/3 tasse de lait d’amande

1/2 tasse de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de mélasse 

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.

À l’aide d’un fouet, bien mélanger le lin dans l’eau. Réserver.

Mélanger la farine, les noix moulues, la poudre à pâte et les épices dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger le lait d’amande, le sirop d’érable, la mélasse et la préparation de lin.

Intégrer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. (Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait végétal.)

Transvider la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou dans un sac ziplock dont un bout a été coupé. Répartir la pâte dans les cavités des moules de beigne. (Façonner de 10 à 12 beignes.)

Cuire au four de 20 à 25 minutes. Sortir les beignes du four lorsque ils sont bien cuits et dorés.

Démouler les beignes et les laisser refroidir.

Lorsque les beignes ont refroidi, étendre une couche de glaçage et décorer.

Je vous invite à revisiter cette recette de beignes festifs!