Frites de rutabaga avec trempette au pesto

Avec sa préparation simple et sa liste d’ingrédients allégée, cette savoureuse recette de frites de rutabaga vous enchantera.

Je viens d’acheter un immense sac de rutabagas. Je sais, je sais, le rutabaga n’a généralement pas la cote, ce qui est très dommage, car il est trop délicieux en cuisine. Son gout est très similaire à celui du navet, mais il est plus intense. Parce qu’il grandit sous la terre, il a bien évidemment un petit gout terreux. La cuisson accentue ses saveurs et caramélise ses sucres. Sa chair devient tendre et fondante et rappelle celle des courges. Le rutabaga est un légume très polyvalent. Je l’utilise souvent pour faire des crudités. Je l’adore dans les soupes et aussi en purée. Et vraiment souvent en frites! 😍 Êtes-vous prêtes à faire de délectables frites santé qui sont faibles en glucides? Je vous invite à les saucer dans une magnifique trempette mayo-pesto. Subito presto.

Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette recette sont :

• rutabaga : Ils sont peu couteux et très savoureux. La magie se produit lorsqu’ils sont cuits. Au fil de la cuisson, ils révèlent leurs saveurs douces et sucrées tant appréciées. J’adore la sensation de réconfort qu’ils nous donnent en automne.

• huile d’olive : L’huile d'olive enduit la bouche d’une richesse soyeuse et onctueuse en plus de transporter la chaleur pour rôtir le rutabaga lentement et uniformément.

• romarin : Il est certain que les légumes d’automne s’accordent avec le romarin dont l’arôme de pin est divin. 

• mayonnaise végé : Elle sert de base pour créer une trempette onctueuse et crémeuse.

• pesto : Le profil herbacé et salé du pesto ajoute un éclat de saveur à la mayonnaise pour créer la trempette parfaite que l’on souhaite.

Pelez et tranchez le rutabaga en forme de frites. Enduisez celles-ci d’huile et saupoudrer de sel et de romarin. Facile, hein?

Placez les frites sur une plaque de cuisson bien huilée ou dans l’appareil extraordinaire qu’est la friteuse à air.

Tandis que les frites cuisent, intégrez du pesto à de la mayo. Trempette vite faite. C’est débile comme c’est facile. 

Servez, savourez et soupirez. De satisfaction, bien entendu.

Cette recette :

• vous permet de vous régaler tout en restant raisonnable

• est idéale en à-côté

• est synonyme de confort

• permet d’allier les meilleures saveurs

• a des notes terreuses

• ajoute une touche d’originalité à vos repas

• favorise le maintien d’une bonne santé

Frites de rutabaga avec trempette au pesto

Ingrédients

1 gros rutabaga

2 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de romarin frais haché

sel au gout

4 cuillères à soupe de mayonnaise végé

3 cuillères à soupe de pesto

Préparation

Peler et trancher le rutabaga en forme de frites.

Déposer dans un saladier et enduire d’huile. Saupoudrer de sel et de romarin frais haché.

Bien remuer. Placer sur une plaque de cuisson bien huilée ou dans une friteuse à air.

Four conventionnel : Cuire à 425 F de 30 à 40 minutes en tournant à mi-cuisson.

Friteuse à air : Cuire à 375 F de 30 à 40 minutes en remuant deux ou trois fois durant la cuisson.

Sortir du four ou de la friteuse à air lorsque les frites sont tendres et dorées.

Pendant que les frites cuisent, préparer la trempette en mélangeant le pesto à la mayonnaise.