Salade aux nectarines grillées

Apportez une touche d’originalité à votre menu en faisant cette salade fruitée aux couleurs vives!

Bienvenue au merveilleux et délicieux monde des fruits grillés! 😋

Poursuivez votre lecture si vous souhaitez découvrir une salade originale qui goute l’été et qui impressionne. J’aime bien être en phase avec les saisons. Et voilà que c’est la saison des pêches et des nectarines. J’en ai donc profité pour concocter la meilleure salade qui soit avec l’aide de… roulement de tambour… tranches de nectarines grillées! Arrosée d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, elle est tout simplement parfaite. Ai-je mentionné qu’elle s’improvise en un rien de temps? Vous me suivez toujours? Si oui, allumez votre barbecue ou sortez votre poêle à griller. Expérience sensuelle garantie : le jus des nectarines qui dégouline de vos babines; vos narines qui hument l’arôme des nectarines; la couleur vive des nectarines qui décore la cuisine...

Les ingrédients principaux qui entrent dans la composition de cette salade sont :

• nectarine : Rien ne dit été mieux que ce fruit juteux. Sucrée et acidulée à la fois, jamais la nectarine ne déçoit. Ce n’est pas une surprise : griller les nectarines fait ressortir leurs sucres et les caramélise en plus d’approfondir les saveurs pour que ce soit meilleur. 

• laitue roquette : Le piquant et les notes amères de la roquette s’accorde à la perfection avec les nectarines que nous utilisons.

• feta végé : La saumure piquante et salée crée un délicieux contraste avec les nectarines sucrées.

• noix de pécan : Il est impossible de penser à un meilleur compagnon pour les nectarines dans notre cuisine.

• vinaigrette : Elle est faite à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique (le meilleur jumelage gastronomique). Son gout empreint d’acidité relève la douceur des nectarines et crée un contraste apprécié entre le piquant et le sucré.

L’idée d’inclure des nectarines grillées dans une salade ne vous sourit pas? Faites-en un dessert et servez-les avec de la crème glacée à la vanille. Pouvez-vous imaginer le niveau de déliciosité et de délectabilité??????? Honnêtement, ce serait d'une autre stratosphère.

Dépêchez-vous! Des nectarines juteuses vous attendent.

Choisissez bien vos nectarines. On veut qu’elles soient mûres, mais fermes. Coupez-les en deux et retirez le noyau. Tranchez ensuite chaque moitié en deux.

Utilisez une poêle à griller ou le barbecue pour griller les nectarines. On veut un peu de relief pour créer les marques de grillage qui sont si alléchantes! N’oubliez pas d’huiler la grille avant de commencer. Si vous n'avez ni barbecue, ni poêle à griller, servez les nectarines sans les griller. Ce sera quand même très délicieux!

Tandis que vos nectarines se font dorer la couenne, préparez la salade. Superposez de tranches de nectarines grillées et arrosez de vinaigrette.

Je vous présente mon nouveau coup de coeur de l’été! Saurez-vous y résister?

Cette recette :

• est un plat ensoleillé

• est originale

• est un ravissement pour les yeux

• accentue les oppositions de textures et de saveurs

• est délictable (délicieuse et délectable 😂)

• se fait en un rien de temps

Salade aux nectarines grillées

Ingrédients

2 nectarines mûres mais encore fermes

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

4 tasses de laitue roquette et/ou épinards

30 grammes de feta végé (divisé)

1/3 tasse de noix de pécan (divisée)

vinaigrette (voir ci-dessous)

Préparation

Préchauffer le barbecue ou la poêle à griller à feu moyen/vif.

Couper les nectarines en deux et retirer le noyau.

Couper les demis en deux tranches.

Badigeonner les nectarines avec du sirop d’érable.

Huiler la grille et y déposer les tranches de nectarine; les griller 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les marques de grillage soient visibles et que les nectarines soient tendres.

Entre-temps, déposer la roquette dans un saladier et parsemer de fromage feta et de noix de pécan.

Superposer de tranches de nectarines grillées.

Garnir la salade et les nectarines de noix de pécan et de quelques miettes de fromage feta.

Arroser de vinaigrette.

Vinaigrette (la quantité est supérieure à ce dont vous aurez besoin)

Ingrédients

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à thé de moutarde dijon

1/2 cuillère à thé de sucre ou de sirop d’érable

1 gousse d’ail râpée finement

1/4 d’un petit oignon haché finement

Sel et poivre au gout

Préparation

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.